합니다, 독립술집 나는 술을 팔기로 했다

저자 원부연·안상현·변익수·하상우·김슬옹
발행일 2017.12.13
리딩타임 96분
가격
디지털 콘텐츠 8,400원
(종이책은 온·오프라인 주요 서점에서 구입하실 수 있습니다.)
키워드 #독립술집 #기획자 #트렌드 #문화 #술집 #원부술집 #안씨막걸리 #참프루 #비노라르고 #심야오뎅
주요 내용
문화와 트렌드, 취향을 파는 사람들.
한창 젊은 그들은 왜, 술집을 차렸을까.


최근 들어 서울에는 술과 취향을 함께 파는 사람들이 나타나고 있다. 이들은 스스로를 기획자라 부르며 새로운 문화와 트렌드를 창조하고 있다. 그런 가게를 ‘독립술집’이라는 이름으로 정의해 보기로 했다. 독립술집은 세상에 없던 말이다. 그러나 “언어가 없으면 무의식도 없다”는 라캉의 말처럼 언어가 없어 존재를 인식하지 못했을 뿐이다. 독립술집의 형태나 문화는 이미 하나의 트렌드로 자리 잡고 있다. 서울의 새로운 트렌드, 독립술집을 꾸려 가는 젊은 사장들을 만났다.
저자 소개
상암동 ‘원부술집’ 사장 원부연, 경리단길 ‘한국술집 안씨막걸리’ 사장 안상현, 망원동 ‘참프루’ 사장 변익수, 연남동 ‘비노 라르고’ 사장 하상우, 통의동 ‘심야오뎅’ 사장 김슬옹을 만났다. 평범한 술집 주인이 아니라 트렌드를 만들고 이끌어 나가는 기획자를 꿈꾸는 이들이 독립술집의 주인들이다. 북저널리즘 서재준 에디터가 인터뷰를 진행했다.
키노트
이런 분들께 추천합니다
 
  • 앞서가는 트렌드를 찾고 싶다면
  • 공간을 통해 문화를 창조하는 사람을 만나고 싶다면
  • 나만의 독립술집을 발견하고 싶다면
  • 주구장창 술만 마시는 술집에 질렸다면
  • 제2의 인생을 꿈꾸며 창업을 준비하고 있다면

지금, 깊이 읽어야 하는 이유

독립술집을 일반 술집과 구분하는 몇 가지 기준이 있다. 첫째, 독립술집은 자본의 논리만으로 운영되지 않는다. 둘째, 독립술집에서는 취향의 공동체가 형성된다. 셋째, 독립술집은 젊다. 넷째, 독립술집은 확장의 공간이다. 이곳에서는 술이라는 상품과 화폐가 등가로 교환되지 않는다. 독립술집의 주인들은 술을 매개로 라이프 스타일을 팔고 있다. 

《합니다, 독립술집》은 흔한 맛집 안내서가 아니다. 상암동 원부술집, 경리단길 한국술집 안씨막걸리, 망원동 참프루, 연남동 비노 라르고, 통의동 심야오뎅. 다섯 곳의 독립술집을 통해 이미 하나의 문화가 된 서울의 새로운 트렌드를 엿볼 수 있다. 

목차

1화. 서문; 독립술집에 가면_나영석 PD

2화. 북저널리즘 인사이드; 독립술집의 조건

3화. 원부술집; 원부술집엔 원부가 있다
술집, 고독과 설렘의 경계에 있는 장소_원부연 쓰다
내 삶은 내가 기획한다
기획자의 공간, 독립술집
독립술집의 미래, 원부의 미래

4화. 경리단길 한국술집 안씨막걸리; 우리 술, 우리 방식
나는 왜 이 가게를 차렸나_안상현 쓰다
한국 술을 재정의하다
취향의 공동체
바로 여기가 본토다

5화. 망원동 참프루; 망한 상권만 찾아다닌다
사장이 되는 법_변익수 쓰다
피난민, 망원동에 집을 차리다
꿈과 희망을 찾는 사람들
퇴폐와 향락을 위해

6화. 연남동 비노 라르고; 느리게 가는 삶
즐거운 손님과 함께, 즐기는 인간_하상우 쓰다
서른에 걷기 시작한 느린 길
와인 ‘식당’ 라르고
행복은 선택하는 것

7화. 통의동 심야오뎅; 공간을 기르는 사람
혼자 가고 싶은 술집_김슬옹 쓰다
오뎅탕을 끓이는 플로리스트
공간의 공기를 다루는 방법
영감이 아닌 경험으로 만드는 미래

에디터의 밑줄

“원부술집은 원부가 있어야 빛이 난다. 나를 앞세워서 하는 가게니까 이름도, 간판도 내가 들어 있지 않으면 의미가 없다.”

“어떤 분야라도 자신의 오리지널 콘텐츠를 만드는 게 중요하다는 게 내 신념이다. 그냥 ‘잘하는 것’보다 더 중요한 의미가 있다고 생각한다.”

“마음이 맞는 사람들은 서로 비슷한 공간을 좋아하는 것 같다. 그러니 좋아하는 장소를 부지런히 다니다 보면 마음에 맞는 사람들을 많이 만나지 않을까.”

“사람은 로망이 있어야 행복하게 사는 거다. 이 모든 것이 ‘느리고 풍부하게’ 사는 것에서 시작한다고 믿는다.”

“어떤 공간에 있는 공기를 잘 다루는 사람이 되고 싶다는 생각을 하고 있다. 음악과 사람, 음식과 술이 잘 어우러지는 생기 있는 공간을 만들고 싶다.” 
리뷰
기술과 경쟁, 효율성을 따지는 세상일수록 감성과 감정이 끌리는 대로 흘려보낼 수 있는 시간이 필요하지 않을까. 사람과 스토리, 술과 함께 시간을 흘려보내기에 제격인 곳. 나는 독립술집에 간다.
나영석 PD

같은 술을 마시게 되더라도 이런 술집에서 마시고 싶다는 생각이 절로 난다. 인지도를 쌓아도 치솟는 임대료를 버티기 힘든 요즘에 독립술집의 생존기가 반갑다.
중앙선데이

독립술집은 ‘술에 취향, 가치, 공간, 문화를 얹어 파는 작고 독특한, 혼자 가도 어색하지 않은 술집’이다. 이를테면 독립서점의 유흥 버전이다.
한국일보

독립술집의 사장들에게 가장 중요한 것은 매출이 아니라 지금 자신이 만들어 가고 있는 문화와 트렌드의 경계를 넓히는  것이다.
뉴시스

크리스마스, 어머니를 따라 서점에 들렀다 이 책을 발견하고 “어머, 이건 사야해!”를 외쳤다. 
네이버 아이디 kimsul****

사장들의 다양한 경력과, 무엇보다 청춘, 젊음이라는 뜨거운 무기를 안고 시작한 것이 눈에 띄었다.
네이버 아이디 toypl***

여행 기념 스탬프 찍듯이 이 책을 들고 각각의 술집에 찾아가 봐야겠다.
네이버 아이디 mabba***
THREECHAIRS
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